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本次专项查抄次要沉点聚焦三大环节进行:一是严把市场准入关,逐户核查停业执照、无证运营行为;二是建牢质量平安线,沉点清查三防设备、厨房卫生、“三无”食物(无出产日期、无出产厂家)、现场查抄进货检验记实、索证索票轨制施行环境,核查食物储存前提、从业人员健康证明及餐饮具消毒等环节环节。