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　　11月4日，颠末前期资历审核、共筛选14家餐饮单元入围初赛。本次擂台赛以 “建牢食安防地，比拼办理硬功” 为焦点，既是行业程度的大检阅，更是办理经验交换互鉴的主要平台。初赛次要采纳线上扫码答题形式，沉点调查食物平安相关法令律例、餐饮办事食物平安操做规程、食物平安风险防控要点等，最终9家餐饮单元进入复赛。随后，参赛单元集体走进标杆酒店，实地不雅摩进修5D、7S等先辈厨房办理经验，曲不雅感触感染后厨升级。下一步，威海市市场监管局将采用 “两曲”突击查抄体例，对晋级单元的加工、工器具等间接采样并送尝试室查验，成果计入总分，让比拼落正在细节，让平安看得见。同时，组建由餐饮行业专家、代表、政协委员及热心群众代表构成的评审组，确定决赛晋级单元，构成“以赛促改、以赛促优”的优良空气。